白癜风素食患者的八大饮食误区

作者：佚名 发布时间 :2014-09-26 来源：

　　白癜风是一种常见的慢性疾病，白癜风患者除了接受正规的治疗外，还应当注意饮食的调理，素食并不一定就是健康饮食，吃素同样有营养平衡问题，如果搭配不当，不仅不能得到足够的营养，还会引起营养缺失，因此，白癜风素食患者要注意了，避免进入素食饮食的误区。
　　误区一：没有限制加工食品的数量
　　不少白癜风素食患者以为，只要不含动物食品原料，就是营养价值很高的食物。实际上，不少加工食品都是以植物性原料制成，但是其中大多用精白米和精白面粉制作，除去了其中的膳食纤维，并添加了大量的油、糖或盐，并不能替代新鲜天然食品的健康作用。
　　误区二：烹调中没有控制油脂和糖盐的数量
　　油脂和精制糖都是植物性来源，因而它们也会在素食食谱中堂而皇之地出现。由于素食的自然风味较为清淡，有些人会添加大量的油脂、糖、盐和其他调味品来烹调。例如经常吃加入油脂的酥点和酥饼，经常吃炒饭和炒面，炒蔬菜的时候加入大量的油脂，调配饮料时加入大量的糖，调味的时候放大量盐和味精等等。这些会给素食带来过多的能量，并增加其中的简单糖类和钠盐。
　　误区三：吃过多的水果而没有减少主食
　　很多白癜风素食爱好者都热爱水果，每天三餐之外还要吃不少水果。但他们往往会发现，尽管水果素有健康之名，却没有给他们带来苗条。这是因为，水果中含有8%以上的糖分，能量不可忽视。如果吃半斤以上的水果，就应当相应减少正餐或主食的数量，以达到一天当中的能量平衡。否则，额外增加一两百千卡的能量，天长日久怎能不胖呢。
　　误区四：素食就一定要以生冷食物为主
　　一些素食者认为蔬菜只有生吃才有健康价值，因而很少吃熟的菜肴，热衷于凉拌和沙拉。实际上，蔬菜中的很多营养成份需要添加油脂才能很好地吸收，加热后细胞壁完整性破坏，吸收率大幅度提高。
　　误区五：以为所有蔬菜一样好
　　对于严格白癜风素食患者来说，蔬菜的营养意义更为重要，但一定要注意白癜风的饮食禁忌，禁止食用富含维生素c的蔬菜如：韭菜、菠菜、苦瓜、黄瓜、香菜等。
　　误区六：没有摄入发酵食品
　　对于严格白癜风素食患者来说，膳食中最容易缺乏的是维生素B12，而这种食品不存在于纯植物食品当中，只能从发酵食品和菌类食品中补充。缺乏维生素B12可能导致恶性贫血。此外，白癜风素食患者还可能缺锌、缺铁，而发酵豆制品中矿物质的吸收率提高，对于预防微量营养素的缺乏很有帮助。