酒酿清蒸鸭子

作者：佚名 发布时间 :2014-09-26 来源：

　  酒酿就是用江米或者叫糯米，加了酒酵经过发酵所产生的甜米酒。因为各地不同，它有各种叫法：有的叫酒娘、有的叫酒酿、也有的叫酒糟、还有的叫甜米酒等等。

　　全国白癜风防治公益服务平台专家介绍说，酒酿食品不仅可口，而且助消化、有营养。在南方有些产妇在坐月子的时候，家里人都给做酒酿鸡蛋、酒酿丸子、酒酿牛奶等等。因为鸭肉有一些腥味，如果经过酒酿以后，不仅是去腥味，而且香甜可口，还有助于消化吸收。

    再说一下鸭肉的营养成分：鸭肉含蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁、维生素B1、B2。鸭肉的补益功效：鸭肉凉性，具有大补虚劳，清肺解热，滋阴补血，定惊、解毒、清除水肿等功效。鸭肉这种滋阴的作用是非常好的，尤其是在秋天的秋燥、春天的春燥时容易使人出现一些干燥综合症，比如说口腔溃疡、咽干、便秘等等。如果吃一些鸭肉的话就能够起到滋阴润燥的作用。当然，鸭肉是寒性的，如果胃寒、腹泻尽量少吃鸭肉。不过有一种办法可以把鸭肉的寒性去掉，吸纳它的这种滋补作用，也就是姜母鸭。在做鸭肉的时候搁一些生姜或者搁一些当归，不光味道鲜美，而且有进补的作用。
专家说，人们在日常生活中，尤其是在寒冷的冬天，可以试一试吃一些鸭肉。

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